آموزش وردپرس
خانه / مقالات (صفحه 4)

مقالات

ویتامین B12

معرفی کلی: ویتامین B12 که یک ویتامین محلول در آب است در اصطلاح به خانواده کوبالامین‌ها اطلاق شده که از نظر شیمیایی یک هسته‌ی کورین شبه‌پورفیرین با مرکزیت کبالت دارند.۱ این ویتامین پس از جدا شدن از پروتئین‌های غذا توسط اسید و پپسین معده به کوبالوفیلین که در بزاق ترشح …

ادامه نوشته »

ویتامین E

  ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و یک آنتی اکسیدان قوی است. نام tocopherol که یک کلمه ی یونانی است برای ویتامین E بکار میرود. ویتامین E شامل هشت ایزومر میباشد که تفاوت آن ها در تعداد و موقعیت گروه متیل میباشد . هشت ایزومر ویتامین E …

ادامه نوشته »

ویتامین A

معرفی کلی: از پیش ساز‌های ویتامین A که یک ویتامین محلول در چربی است میتوان به رتینوئید‌ها (رتینول، رتینالدئید و رتینوئیک اسید) و کاروتنوئید‌ها (β-کاروتن و کریپتوگزانتین) اشاره کرد. β-کاروتن برای جذب باید به رتینالدئید تبدیل شود که این واکنش توسط آنزیم کاروتن دی‌اکسیژناز انجام میشود. سپس رتینالدئید به رتینول …

ادامه نوشته »

ویتامین K

ویتامین k یک ویتامین محلول در چربی که در بافت چربی و کبد ذخیره میشود.نقش مهمی در لخته شدن خون و سلامت استخوان ها دارد. در برگ سبز سبزیجات یافت میشود و توسط باکتری های روده نیز ساخته میشود، اما این ماده در رژیم غذایی به مقدار کافی وجود ندارد …

ادامه نوشته »